DOURO D.O.C
Castas: Gouveio Ano: 2021
Idade das Vinhas: > 20 anos
Estágio: 12 meses em Barricas de Carvalho Francês e Acácia de 500 lt.
Engarrafamento: Novembro de 2022
Informações técnicas (Exposição, solo, altitude.)
Nascente/ Norte, Granítico e 600 mt
Produção: 1259 garrafas de 750 ml
133 garrafas de 1500 ml
Álcool: 14% vol.
Acidez Total: 5,7g/dm3
pH: 3,20
Temperatura de Consumo: 8ºC – 10ºC
As uvas provenientesde talhões previamente selecionados, foram vindimadas no inicio de setembro de 2019 e transportadas em caixas de plástico alimentar de 22 kg e sujeitas a uma rigorosa triagem à entrada da adega. As uvas foram desengaçadas e prensadas, onde o mosto fermentou parte em cuba de inox e outra parte em barrica de carvalho frances a fermentação prolongou-se com temperatura controlada durante 33 dias.
É um vinho sublime, suave e crocante de boca, proveniente de uvas onde predominam o Gouveio (80%) Rabigato e Viosinho. Foi vinificado em barricas de carvalho frances onde permanece por 12 meses com bâttonnage sobre borras finas, resultando assim um vinho complexo e equilibrado que faz jus à sub-região do Baixo Corgo. Vinho de extrema elegância, onde a frescura e acidez se entrelaçam
